Management en hôtellerie-restauration volume 15

Pilotage de la performance et amélioration continue

Ce volume permet de mesurer les résultats d’un établissement, d’identifier les causes des difficultés et de mettre en place des actions d’amélioration durables.

Au programme :

• Choisir les indicateurs clés de performance
• Définir des objectifs SMART
• Réaliser un audit opérationnel
• Analyser les causes d’un problème
• Construire un plan d’action
• Accompagner les équipes
• Suivre les résultats obtenus
• Capitaliser les bonnes pratiques

Ce PDF comprend :

• Des cours structurés et accessibles
• Des méthodes professionnelles
• Un cas pratique consacré à l’amélioration du service du petit-déjeuner
• Une fiche de cycle d’amélioration continue à imprimer
• Une auto-évaluation formative
• Un mémo opérationnel avec plan d’action

Format : PDF numérique A4 de 10 pages.
Produit téléchargeable : aucun document papier ne sera envoyé.

Support pédagogique indépendant destiné à l’acquisition et à la révision de connaissances. Il ne délivre aucun diplôme, titre professionnel ou certification reconnu par l’État.