Management en hôtellerie-restauration volume 1

Ce premier volume permet de découvrir les missions essentielles du manager dans un établissement hôtelier ou de restauration.

L’apprenant développe une posture professionnelle lui permettant d’organiser le travail, d’accompagner son équipe, de prendre des décisions et de garantir la continuité du service.

Au programme :

• Les fonctions du manager
• Le leadership
• Les responsabilités opérationnelles
• La culture de service
• La prise de décision et la gestion des priorités
• L’exemplarité professionnelle
• L’éthique managériale
• Le pilotage quotidien de l’activité

Ce volume contient des cours structurés, des méthodes applicables sur le terrain, un cas pratique professionnel, une feuille de pilotage imprimable, une auto-évaluation formative et un mémo opérationnel.

Format : PDF A4 de 10 pages à télécharger.
Produit numérique : aucun exemplaire papier ne sera envoyé.

Cette ressource est un support pédagogique indépendant. Elle ne délivre ni diplôme, ni titre, ni certification reconnue par l’État.