Management en hôtellerie-restauration formation complète
Cette formation complète propose un parcours progressif pour comprendre, organiser et piloter les activités d’un établissement hôtelier et de restauration.
Elle permet de développer une posture professionnelle, d’encadrer une équipe, d’améliorer l’expérience client et de suivre les performances de l’établissement grâce à des méthodes concrètes.
La formation comprend 16 volumes :
- Rôle du manager en hôtellerie-restauration
- Organisation d’un établissement hôtelier et de restauration
- Leadership et styles de management
- Recrutement, intégration et développement des compétences
- Planification, horaires et organisation des équipes
- Communication managériale et gestion des conflits
- Qualité de service et expérience client
- Hygiène, sécurité et gestion des risques
- Achats, fournisseurs et gestion des stocks
- Gestion, budgets, coûts et tableaux de bord
- Revenue management et commercialisation hôtelière
- Management de la restauration et menu engineering
- Marketing, digital, CRM et e-réputation
- RSE, projets et événements
- Pilotage de la performance et amélioration continue
- Stratégie, business plan, stage et évolution professionnelle
Chaque volume contient des cours structurés, des méthodes professionnelles, des situations de terrain, un cas pratique, un outil imprimable, une auto-évaluation formative et un mémo opérationnel.
Format : fichier PDF A4 de 165 pages à télécharger.
Produit numérique : aucun exemplaire papier ne sera envoyé.
Cette ressource est un support pédagogique indépendant. Elle ne délivre ni diplôme, ni titre, ni certification reconnue par l’État.