DIÉTÉTIQUE & NUTRITION – VOLUME 9

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Ce neuvième volume permet de comprendre les principales règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de préparer, conserver et manipuler les aliments avec méthode et vigilance.

AU PROGRAMME

• Comprendre les différentes sources de contamination
• Respecter les températures et la chaîne du froid
• Conserver et stocker correctement les aliments
• Prévenir les contaminations croisées
• Identifier les allergènes présents dans une recette
• Sécuriser la préparation des repas
• Prévenir les risques d’intoxication alimentaire
• Analyser une situation et définir les actions adaptées
• Reconnaître les points de vigilance et savoir orienter

OUTILS PRATIQUES INCLUS

• Une check-list pour une cuisine sûre
• Un plan de rangement du réfrigérateur
• Une fiche consacrée aux allergènes d’une recette
• Une trame d’analyse professionnelle
• Un mémo professionnel

CE QUE VOUS RECEVEZ

• Le volume 9 au format PDF numérique
• Un contenu professionnel structuré et illustré
• Des fiches pratiques directement utilisables
• Des explications accessibles et progressives
• Un support utilisable à votre rythme

Ce volume peut être acheté séparément. Il fait également partie de la formation complète « Diététique & Nutrition », composée de 16 volumes.

FORMAT

Produit entièrement numérique au format PDF. Aucun livre papier ne sera envoyé. Le téléchargement sera accessible depuis votre compte après la commande.

IMPORTANT

Ce support ne délivre pas le diplôme d’État de diététicien et n’autorise pas l’utilisation du titre réglementé de diététicien ou diététicienne. Il ne remplace pas l’accompagnement d’un médecin ou d’un professionnel de santé.