Service aux personnes Volume 8 Préparation des repas et hygiène alimentaire

SERVICE AUX PERSONNES – VOLUME 8

PRÉPARATION DES REPAS ET HYGIÈNE ALIMENTAIRE

Organiser les courses, cuisiner simplement et conserver les aliments en sécurité.

Ce volume apporte des repères concrets pour préparer des repas adaptés au domicile, respecter les règles d’hygiène et tenir compte des habitudes comme des consignes alimentaires de la personne.

AU PROGRAMME

• Préparer l’espace et le matériel avant de cuisiner
• Respecter l’hygiène des mains et du plan de travail
• Éviter les contaminations entre les aliments
• Réceptionner, contrôler et ranger les courses
• Organiser les stocks et limiter le gaspillage
• Composer un menu simple selon le budget et les besoins
• Maîtriser différentes cuissons faciles à domicile
• Refroidir, conditionner et conserver les restes
• Respecter les allergies et les restrictions alimentaires
• Adapter des recettes simples aux consignes de la personne
• Organiser son temps et nettoyer la cuisine après le repas

OUTILS PRATIQUES INCLUS

• Une fiche « Menu et liste de courses »
• Une fiche de contrôle de fin de cuisine
• Des idées de recettes simples et polyvalentes
• Des situations professionnelles et des conseils pratiques

FORMAT

Volume numérique de 13 pages au format PDF.
Aucun livre papier ne sera envoyé.
Le téléchargement est accessible depuis votre compte après la commande.

Ce volume peut être acheté séparément. Il fait également partie de la formation complète « Services aux personnes », composée de 16 volumes.

IMPORTANT

Ce support pédagogique ne délivre pas de diplôme d’État, de titre professionnel ou de certification RNCP. Les allergies, les textures, les régimes et les restrictions alimentaires doivent être respectés conformément aux consignes établies. En cas de doute concernant un aliment, sa conservation ou une substitution, aucun risque ne doit être pris et un relais doit être demandé.